干煸梅干菜四季豆
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翁孤浪王者
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食材
四季豆
适量
梅干菜（提前洗下沥干）
适量
干辣椒
适量
肉皮（肥肉也可）
适量
生抽
适量
盐
适量
料酒
适量
白糖
适量
步骤
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1. 四季豆掰去两头洗净沥水 -
2. 切段，我喜欢切斜刀
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3. 切好的四季豆
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4. 猪肉皮切块
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5. 锅中放少许油，下猪肉皮
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6. 煎到猪皮焦黄（小心油溅，可以盖上锅盖，小火煎会儿），猪肉皮可取出，也可放在里面
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7. 爆香干辣椒
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8. 下四季豆，稍稍拌炒
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9. 大火煎，一面好了略微颠下锅子
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10. 翻面煎，要到整个四季豆表皮都起皱
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11. 放适量盐
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12. 稍稍拌炒
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13. 下梅干菜
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14. 稍稍拌炒
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15. 放料酒少许
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16. 一点点生抽
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17. 少许白糖
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18. 大火不停拌炒到完全入味即可
小贴士
1、四季豆切斜刀，方便入味哈
2、煎到四季豆表皮起皱，然后放盐放调料拌炒
3、盐量自己控制，如果梅干菜很咸的话，稍稍多一点点白糖
2、煎到四季豆表皮起皱，然后放盐放调料拌炒
3、盐量自己控制，如果梅干菜很咸的话，稍稍多一点点白糖
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