毛豆红烧肉
7.7万热度
18收藏
收藏
|
X教授exclusive
下饭又好吃。
食材
五花肉
200g
去皮鲜毛豆
100g
整颗八角一枚
适量
大块姜两块
适量
大葱五厘米左右四段
适量
蒜瓣五头
适量
老抽适量，料酒适量
适量
糖适量，盐适量
适量
步骤
-
1. 五花肉带皮切小方块，冷水下锅，等水开了煮一会，撇浮沫。然后水倒掉，肉盛出来备用。锅热油，加糖炒至糖融化，下肉块翻炒，加入葱姜蒜。
-
2. 炒至肉发黄，锅里添开水没过肉，加料酒，老抽适量，加八角。水滚开后转小火，炖二十分钟左右，加入毛豆。继续小火炖一小时左右，汤收到差不多，加盐调味，大火收汁，出锅。
小贴士
糖色可炒可不炒，但是要加糖，比较好吃。盐可以出锅前二十分钟就放，会比较入味。