豆角焖面真是逢吃必撑，怎么都吃不够。最主要是简单好操作，没有复杂的原材料，菜饭一锅出。
焖面是利用水蒸气将面条、豆角焖熟，面条筋韧，汤汁包裹着面条，咸香味浓，成功的焖面基础是面条要熟，不是说笑，真有做不熟的童鞋，熟了就成功百分之五百了，另外百分之五十是口感要软，上色均匀，面条松散不能成粘连，豆角有型，口感脆嫩。
我今天用的是梅花肉，用五花肉会更香，为了少摄入油脂，我选用的是梅花肉，瘦肉占90%，其间有数条细细的肥肉丝纵横交错，所以吃的时候特别嫩而且香，最主要是一点也不油腻。