桂花糖藕
8.9万热度
19收藏
收藏
|
无光盲途那
八月里来桂花飘香，桂花有关的美食，桂花糖藕算是江浙地区的一道名菜。桂花糖藕，好吃易做有营养，哈哈哈哈~~~
食材
莲藕
一节
糯米
适量
红糖
100g
冰糖
50g
步骤
-
1. 隔晚将糯米泡软备用
-
2. 将藕洗净后削去外皮，从藕的一端大约1厘米处将藕切开，切下来的小帽子不要扔掉
-
3. 将泡好的糯米填入藕洞中，用筷子或竹签将米填入藕洞内至满 -
4. 插几根牙签将刚才切下的藕节小帽子使之缝合
-
5. 将封口的莲藕放入深锅，放入红糖，倒入适量清水没过莲藕盖上锅盖，大火煮开后转中火煮约1个小时，放入冰糖继续煮1小时
-
6. 煮好的莲藕捞出切片，撒上些许干桂花后即可
-
7. 切片
-
8. 装盘享用美味桂花糖藕~~
小贴士
1，藕选比较粗壮较直挺的会比较好填塞糯米，我用的7孔藕，相对于9孔藕会更好，而且口感也比较好（7孔藕比较适合烧汤和做糖藕，9孔藕比较脆甜，时候炒菜）
2、如果没有桂花，可以用桂花糖浆
3、甜度会因人而异，最后可以看个人口味调整糖的分量
4、藕节小帽子要多插牙签，固定稳妥一些，因为糯米会涨开，把帽子顶掉
2、如果没有桂花，可以用桂花糖浆
3、甜度会因人而异，最后可以看个人口味调整糖的分量
4、藕节小帽子要多插牙签，固定稳妥一些，因为糯米会涨开，把帽子顶掉