香辣萝卜干
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滴卧嗣陕唾
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食材
萝卜
10斤
花椒
10克
干辣椒
5-6个（根据自己的喜好）喜欢辣的可以加倍f
豆豉
20克
虾皮
适量（多放一点会比较鲜）
蒜蓉
10克
老抽
适量
白糖
适量
鸡精
适量
盐
30克左右
步骤
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1. 萝卜洗净切成条 -
2. 倒入盐腌一晚，盐可以多放点，然后把多余的水倒掉，放入适当的容器在太阳下晒干，天气好大约需要晒三天，天气不好就放入烤箱低温烤干。
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3. 晒成这样的程度就差不多了，最近天气不好，我放在外面晒了二天还没干，就用烤箱100度烤了两个小时，中途需要翻一下。
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4. 然后切碎
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5. 准备好所有调料
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6. 锅烧热，这时不用放油，把萝卜干放入锅中炒干水份。然后乘出来。
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7. 重新起热锅，锅内放多些油，放花椒，辣椒桂皮，八角炸糊，捞干净。
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8. 然后依次放蒜蓉，辣椒，虾皮，豆豉，
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9. 放入萝卜干，放糖，一丁点老抽（上色），鸡精，继续炒炒炒。这个时候可以试试味道，不够咸的话就再加点盐。
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10. 最后关火，放一小勺香油搅拌一下。
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11. 出锅
小贴士
根据你自己的味道加调料，有的萝卜干很咸，就不用放盐，有的比较淡，就要加盐。
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