香辣萝卜干
4.5万热度
33收藏
收藏
|
滴卧嗣陕唾
这道菜暂时还没有介绍
食材
萝卜
10斤
花椒
10克
干辣椒
5-6个（根据自己的喜好）喜欢辣的可以加倍f
豆豉
20克
虾皮
适量（多放一点会比较鲜）
蒜蓉
10克
老抽
适量
白糖
适量
鸡精
适量
盐
30克左右
步骤
-
1. 萝卜洗净切成条 -
2. 倒入盐腌一晚，盐可以多放点，然后把多余的水倒掉，放入适当的容器在太阳下晒干，天气好大约需要晒三天，天气不好就放入烤箱低温烤干。
-
3. 晒成这样的程度就差不多了，最近天气不好，我放在外面晒了二天还没干，就用烤箱100度烤了两个小时，中途需要翻一下。
-
4. 然后切碎
-
5. 准备好所有调料
-
6. 锅烧热，这时不用放油，把萝卜干放入锅中炒干水份。然后乘出来。
-
7. 重新起热锅，锅内放多些油，放花椒，辣椒桂皮，八角炸糊，捞干净。
-
8. 然后依次放蒜蓉，辣椒，虾皮，豆豉，
-
9. 放入萝卜干，放糖，一丁点老抽（上色），鸡精，继续炒炒炒。这个时候可以试试味道，不够咸的话就再加点盐。
-
10. 最后关火，放一小勺香油搅拌一下。
-
11. 出锅
小贴士
根据你自己的味道加调料，有的萝卜干很咸，就不用放盐，有的比较淡，就要加盐。
-
这道菜的其他做法
-
豉香辣萝卜干
147收藏3.5万热度 -
香辣萝卜干
183收藏8万热度 -
自制香辣萝卜干
776收藏13.5万热度 -
香辣萝卜干
826收藏9.6万热度 -
无敌下饭菜【香辣萝卜干】
37收藏11.1万热度
相关菜谱
-
香辣萝卜干「秋冬佐食」
率直illuminate7.7万热度7收藏 -
香辣萝卜干(附晒萝卜干方法
理掤大李11.1万热度7收藏 -
湘西土家菜之香辣萝卜干
武十九之夏15.2万热度190收藏 -
香辣萝卜干
秦桑低绿枝昆雄10.5万热度9收藏 -
干炒香辣萝卜干
褐次话安接8.2万热度11收藏 -
豉香辣萝卜干
Dylan_LT4万热度99收藏 -
香辣萝卜干
刮潦谄纪腾7.9万热度137收藏 -
香辣萝卜干
confirmation小葱7.6万热度775收藏