1. 小白菜洗净，沥干水份

2. 小白菜切段

3. 香菜葱切碎

4. 驴肉泥放油，盐，胡椒粉，生抽和鸡粉，搅拌均匀

5. 加一汤匙水，顺时针搅拌，反复加五六次，继续顺时针搅拌

6. 在加葱姜碎，搅拌均匀备用，加完水打好的肉，油光发亮，肉又嫩

7. 锅里适量水烧热，放姜丝，盐和花椒粉，鸡粉，在到驴肉丸，水开后放小白菜，水在开后关火，放葱和香菜碎