养颜佳品木瓜炖雪蛤
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食材
雪蛤
5g
木瓜
一只
牛奶
100g
枸杞
若干
红枣
若干
步骤
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1. 将雪蛤放入水中先发泡12小时。
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2. 挑去其中深色的杂质,放入姜片去腥,继续发泡12小时。随着发泡时间越久,雪蛤会越发呈现白色,像棉花糖一样,大而软。
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3. 原只木瓜洗净,将盖子切开,去籽,备用。
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4. 将泡好的雪蛤,按比例加入一定的水,放入炖锅中炖45分钟,炖的时候少许放入一些姜片去腥。炖好的雪蛤沥干,去掉姜片,倒入木瓜。将牛奶一同倒入木瓜中。
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5. 再放入红枣枸杞,盖上盖子放入锅中隔水炖5~10分钟。
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雪蛤和木瓜都需要隔水炖,锅中放水,水位约炖盅或木瓜盅的一半;大火将水烧开,调成小火,放入炖盅慢炖。
另外,木瓜很容易炖烂,所以隔水炖时,下面放一个碗,再放入木瓜,不让木瓜与水直接接触,而且这样也能很好的控制木瓜固定不动。
另外,木瓜很容易炖烂,所以隔水炖时,下面放一个碗,再放入木瓜,不让木瓜与水直接接触,而且这样也能很好的控制木瓜固定不动。
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