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木瓜牛奶炖雪蛤
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含容笑语浅酌
雪蛤是生长于中国东北林区的一种珍贵蛙种,由于其冬天在冰封的河流、雪地下冬眠100多天,故称“雪蛤”。雪蛤油是雌蛙怀卵成熟期的输卵管,它含有18种氨基酸、13种无机元素、9种维生素和多种复合多肽等生物活性因子,可提高人体免疫功能,抗疲劳。木瓜炖雪蛤是一款经典的滋补甜品,特别适合女士食用。晶莹剔透的雪蛤嫩滑清润,配上木瓜的清甜,牛奶的香滑,实在是极致的享受。
食材
雪蛤油
2克
牛奶
50克
木瓜
150克
冰糖
5克
步骤
  • 1. 取干雪蛤一只
  • 2. 小心的取出雪蛤油(左侧黄色部分)
  • 3. 取雪蛤油放入碗中
  • 4. 加几片姜,倒入适量矿泉水浸泡10个小时左右,中途换水一次
  • 5. 泡发好的雪蛤冲洗干净
  • 6. 锅中做水,水开后放入雪蛤和几片姜焯水1分钟
  • 7. 捞出控干水分
  • 8. 木瓜去皮去籽切小块
  • 9. 放入蒸碗中
  • 10. 上面放上雪蛤
  • 11. 再加几块冰糖
  • 12. 蒸箱设定100度20分钟
  • 13. 放入蒸碗,蒸20分钟
  • 14. 蒸好的木瓜会渗出大量汁水
  • 15. 加入牛奶即可食用
小贴士
雪蛤油要用矿泉水泡发,这样发的大
泡的时候和焯水的时候加姜片是为了去腥
牛奶最后加入,以免结块儿
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