1. 雪蛤用清水泡12小时。中间换一次水。

2. 4g雪蛤泡出来好多啊。出去筋膜，一定要出去干净，不然会很腥。

3. 选取一个个头不大的木瓜。用小刀切出一个盖子。也可以随意切一刀，能看到木瓜籽就好了。

4. 用小勺子挖掉木瓜籽，做成木瓜盅。

5. 奶锅放适量清水，加几片姜片。水烧开。

6. 水开以后，倒入沥干的雪蛤，过水。再次出一次腥。

7. 木瓜盅放入蒸笼，竹制蒸笼蒸出来有一股清香味。木瓜盅内按照个人口味，加入适量冰糖，把雪蛤沥干，装入木瓜盅。

8. 盖上切下来的小块木瓜。中火蒸30分钟，我喜欢吃木瓜软一点，就蒸得更久一点。

9. 出锅！不，出笼。