芒果雪蛤
11.7万热度
13收藏
收藏
|
molecular柯南
高档食材简单操作，一样味道惊人！
这个是去年自己手剥的林蛙油，给老妈补身体的，可是......一直冰冻着，今天整理冰箱发现至少还能吃几十顿，赶紧动手做起来。
最开始不懂也不认识雪蛤，买到过假的(牛蛙油)，索性买整只林蛙自己剥，虽然麻烦，但是货真价实啊！整只的林蛙干按照大小价格在十几元到几十元，如果一个人吃，一只林蛙剥出来的油足够(剥的好2克左右)也就是十几块的价格，还是很实惠滴！
这个是去年自己手剥的林蛙油，给老妈补身体的，可是......一直冰冻着，今天整理冰箱发现至少还能吃几十顿，赶紧动手做起来。
最开始不懂也不认识雪蛤，买到过假的(牛蛙油)，索性买整只林蛙自己剥，虽然麻烦，但是货真价实啊！整只的林蛙干按照大小价格在十几元到几十元，如果一个人吃，一只林蛙剥出来的油足够(剥的好2克左右)也就是十几块的价格，还是很实惠滴！
食材
雪蛤
1-2克
牛奶
250ml
生姜
2片
芒果
适量
步骤
-
1. 自己剥的，有点碎，这些不到2克 -
2. 泡发至少24小时以上，如果天热，放冰箱泡发
-
3. 泡发好的油仔细挑出黑色的线，真正的雪蛤油泡出来像云朵一样，一团一团滴，这些足够一人吃哒
-
4. 控干水分，发头95克，近百倍的泡发率！放入炖盅！
-
5. 炖盅内加少量水，刚刚没过雪蛤即可(后面还要添加牛奶，水量一定不能够太多)，加几片生姜，去腥用，姜片要少，不然炖好的雪蛤有生姜的辛辣味儿！不怕腥的不加也可以！
-
6. 炖盅盖好盖子，隔水炖30-40分钟！
-
7. 开盖加入牛奶，继续5分钟，只能5分钟，如果时间久了或者直接用牛奶炖，蛋白析出，全部都是小疙瘩，没法儿吃了。这步主要是加热牛奶哒，如果单独热好牛奶，添加进去也可以！
-
8. 这样就可以直接吃啦！加入少许糖，甜甜哒很美味！
-
9. 不过我不喜欢吃糖，还是加入喜欢的水果更美味！我加了芒果，你喜欢什么加什么都可以，大家可以尽情开动脑洞吧！
小贴士
去腥，如果不喜欢生姜的辛辣味，可以泡发过程中加姜片或者料酒即可。
-
这道菜的其他做法
-
芒果雪糕
181收藏1.2万热度 -
芒果雪糕
184收藏1.2万热度 -
芒果雪糕
176收藏1.6万热度 -
芒果雪糕
121收藏2.3万热度 -
浇汁芒果雪鱼（原创首发） -首发
110收藏4.3万热度
-
热门菜谱
-
蒜蓉马齿苋
32收藏1086.4万热度 -
香肠咸肉香青菜饭
43收藏553.3万热度 -
西洋菜筒骨汤
722收藏238.6万热度 -
酸奶猪蹄卷
897收藏204.2万热度 -
鸽子汤最具营养的炖法,只要加这种食材,用小火慢炖即可,滋补气血养好生!
1.1万收藏173.9万热度