爽口凉拌兔丁
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单恋
夏季来了，总是不想太多时间在火炉上做菜，因为热啊今天就来一份爽口下饭的兔丁吧
食材
兔肉
小半边
花生
一小碗
豆豉
一小碗
大葱
一根
豆瓣酱
三勺
生抽
适量
老抽
适量
白糖
适量
红油
三勺
盐
少许
橄榄油
适量
花椒面
适量
步骤
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1. 热锅放点底油下花生中火慢炒，要勤快地翻动，等噼啪声结束后就起锅了 -
2. 趁热放少许盐拌匀放凉备用
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3. 水开后放入兔肉煮七分钟左右，根据肉量多少斟酌，然后关火焖五分钟起锅放凉切丁备用
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4. 大葱切段，豆豉和蒜切细备用
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5. 热锅凉油放入豆瓣酱中小火炒香
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6. 下入豆豉和白糖继续炒
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7. 放入蒜粒炒香加入些水焖一下就可以了
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8. 将炒好的酱放入兔丁中，加入生抽、老抽、花椒面、红油拌匀
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9. 加入花生拌匀就可以装盘了
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10. 上桌开始吃吧
小贴士
兔子肉别煮久了，老了不好吃，炒制酱要中小火勤翻炒不然容易糊，我今天拌得比较干一些，喜欢口味重的红油加大量，酱汁多一些，看起来红油满满的很满足哦
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