香辣火锅兔
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鸡蛋小超人菅
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食材
火锅料
适量
兔肉
适量
青笋
适量
干辣椒
适量
花椒
适量
蒜
适量
嫩姜丝
适量
淀粉
适量
泡椒
适量
豆瓣
适量
盐
适量
酱油
适量
鸡精
适量
大葱
适量
步骤
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1. 兔肉切丁，加入适量的淀粉和酱油拌匀码味一小时 -
2. 锅内倒入油，烧辣，放入码好味的兔肉，快速翻炒（速度要快，过下油就起锅）
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3. 装盘待用
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4. 锅内再加点油，放入花椒烫出麻味
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5. 加入蒜、豆瓣炒香
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6. 加入火锅料翻炒化开（用了300克装火锅料大概1/6的量）
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7. 加入加入干辣椒、泡椒、少量嫩姜丝、翻炒入味
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8. 加水，烧开(味道不够的话要加点盐)
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9. 加入剩下的姜丝，翻炒匀
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10. 加入青笋
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11. 随后马上加入兔肉，翻炒均匀，中火烧一会
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12. 兔肉煮透后马上加入少量鸡精和大葱葱翻炒，起锅
小贴士
兔肉在国外被称为“美容肉”。其性味甘凉，含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、维生素A、维生素B1-维生素B2等成分。
具有补中益气、滋阴养颜、生津止渴的作用，可长期食用，又不引起发胖，是肥胖者的理想食品。
具有补中益气、滋阴养颜、生津止渴的作用，可长期食用，又不引起发胖，是肥胖者的理想食品。