迪士尼风味烤火鸡腿Disney Style Rosted Turkey Leg
18万热度
59收藏
收藏
|
扬扬得意需尽欢
这里说的迪士尼应该算是特指美国迪士尼吧。因为在上海迪士尼和香港迪士尼都品尝过他们的烤火鸡腿，都不能和奥兰多迪士尼的相比，其中以上海迪士尼的最差劲。想不通，这么大的品牌，为啥不能把这道特色品牌小吃做得品质一致一些呢？
言归正传，之所以叫做Disney Style，因为其特点就是皮烤的比较干，比较脆，肉质又很嫩，很适合游园饿了，坐在长凳上不顾姿态的啃上一只。
言归正传，之所以叫做Disney Style，因为其特点就是皮烤的比较干，比较脆，肉质又很嫩，很适合游园饿了，坐在长凳上不顾姿态的啃上一只。
食材
盐
适量
红糖
适量
培根（可选）
适量
火鸡腿
2只
步骤
-
1. 4份红糖1份盐的比例，加水融化。 -
2. 我为了溶解的快，放在打碎机里转了一下。具体的量视容器的大小和鸡腿的量而定。但是，可以肯定的是，盐和糖要出奇的多，一般腌制2只腿，需要盐2大茶匙，红糖8大茶匙。
-
3. 找一个容器，把火鸡腿放在里面腌制。我使用真空袋，还用真空机封了口，因为我找不到更大的袋子了。
-
4. 放在冰箱里，腌制24小时以上。
-
5. 腌制好的鸡腿，拿出来，用自来水把表面冲洗干净，用厨房用纸擦干。
-
6. 为了不把皮烤糊，特别是使用小烤箱的，可以用培根把鸡腿包上烤。来保护皮不被烤糊，而且选用烟熏味道的培根，可以让火鸡腿也有烟熏的味道。如果使用这个方法，烤到一半时要把培根去掉，否则不能达到把皮烤干烤脆的目的。
-
7. 烤箱170度，慢烤。烤箱足够大，或者不裹培根的，可以放在下层一点，不要离电热丝太近，否则皮会烤糊。
-
8. 至于烤多长时间，我是使用温度计监测，烤到内部中心温度72度就可以出锅了。
-
9. 出锅后，不要马上切，让火鸡腿休息5分钟，以保证渗出到肌肉纤维间隙的汁水能尽量吸收回肉里。
-
10. 这时再切，才会保证肉质多汁。
-
11. 不用担心之前腌制时太多盐，其实每次我都会在切好后再撒一些海盐的。
-
12. 摆上百里香和小番茄，装盘上桌了。