1. 西芹、百里香、欧芹、鼠尾草、迷迭香、姜、蒜用料理机打成腌料

2. 火鸡腿表面划花刀，我就是横着划了几道，方便入味。火鸡腿用腌料裹好，放保鲜袋里腌1-2天

3. 烤杂饭需要先将白米、高粱米、糙米做成稍硬的杂米饭，铺在刷了油的烤盘上

4. 米饭上依次铺上土豆片和口蘑，烤盘边上我配了几个小西红柿。放在烤盘边可以防止太多酸汁浸湿米饭影响味道和口感，烤蔫的西红柿味道超级浓郁

5. 把腌好的火鸡腿放在烤架上（烤架放在烤箱中间那格），烤箱最下面那层放烤盘，上下管转，180度30分钟，鸡腿翻面，再180度30分钟。之后高温上色，250度再把火鸡腿两面各烤20分钟

6. 烤制期间，可以把鸡腿腌料加牛奶熬成酱汁，摆盘时淋在切好的火鸡肉上增加味道

7. 火鸡腿被炙烤到浑身难受就会出很多“汗”，鸡汁滴到烤盘上，米饭和土豆都会吸到鸡汁和蘑菇汁，烤得后却是浓郁的干香

8. 摆盘时可以配些花叶生菜增加维生素