香辣牛蛙
7.7万热度
54收藏
收藏
|
小文留
国庆七天我都在琢磨吃的了，而这道香辣牛蛙我想做很久了，一直在想该怎么做，今天一试确实不错，分享给大家~
食材
牛蛙
1000g
仔姜
两块
料酒
适量
生抽
适量
盐
适量
蒜子
适量
二荆条(青红椒)
8个
二荆条(干辣椒)
8个
小米泡椒
8个
耗油
适量
酱油
适量
郫县豆瓣
一小勺
步骤
-
1. 牛蛙请卖家宰杀去头剥皮，回来洗净切块。 -
2. 蒜子青红椒，干红椒，小米泡椒，仔姜切好备用。
-
3. 放一部分仔姜丝到碗里，然后加生抽，料酒，盐一点点，拌匀后静置1个小时。
-
4. 热锅下油至冒烟，放入牛蛙爆炒至颜色变白，出锅。
-
5. 锅里放油，下郫县豆瓣，仔姜丝，蒜，青红椒，干红椒，小米泡椒，一点点盐，炒出红油放放水，烧开后倒入牛蛙，盖盖。
-
6. 待汤汁收的差不多就可以装盘出锅了。
-
7. 尽情享用吧~
小贴士
牛蛙是很有营养的，但是很多时候怕有寄生虫，所以一般可以多放点水盖盖闷一段时间，太久了又怕老，所以到腿部的肉裂开也就差不多了。