干锅香辣牛蛙
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恬静explicit
牛蛙是高蛋白质、低脂肪、胆固醇极低、味道鲜美的食品...(肉质鲜美可口)
时间: 10-30分钟
食材
牛蛙
500g
尖椒
1根
花椒
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
步骤
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1. 牛蛙洗净,切成大小适中的块,加入葱姜蒜和少许盐腌制10分钟... -
2. 尖椒切成滚刀块,备用
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3. 需要的调料有 葱姜蒜 干辣椒 花椒,圣女果是最后装饰作用的...(不必在意)
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4. 腌制完成后将锅内的油烧热的同时,把腌制好的肉肉挂上薄薄的面糊(挂面糊的作用是在炸制的过程中保存水分,肉质更加鲜嫩)
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5. 将肉肉炸制8成熟,装盘备用
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6. 锅内放入花椒干辣椒炸香,之后放入葱姜蒜爆香(最近喜欢轻量级的厨具,平底锅)
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7. 将肉肉放入炒至好的调料中翻炒入味,装盘待用
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8. 之后,爆炒把辅料尖椒炒至6成熟
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9. 倒入事先准备好的肉肉,加入少许盐,耗油,鸡精,香油进行调味
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10. 装盘,简单装饰,大功告成
小贴士
大火爆炒,肉质细嫩鲜美
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