香飘飘卤鸭翅
6.1万热度
25收藏
收藏
|
月球上usage
我基本上不吃外面买的卤味，因为有很多添加剂和增香料，那种白色浓稠状的往卤汤里倒一点我都会产生极大的阴影，这个汤料卤鸡爪鸭翅都很好吃！
食材
鸭翅
一斤以上
花椒
一小把
姜
这个要多，全凭它除腥
老抽
两勺上色
生抽
一勺
干辣椒
喜欢辣的使劲放
料酒
一勺
盐
适量
胡椒粉
适量
开水
适量
蚝油
适量
步骤
-
1. 鸭翅凉水泡血水后，放水焯烫。 -
2. 焯水后放入以上调料，生抽、老抽、胡椒粉、蚝油、料酒、花椒，干辣椒、生姜要多一些，不仅提味还去腥。
-
3. 都放入锅里
-
4. 加开水，水多一些。
-
5. 水开后小火慢炖半个小时后，大火开始收汤。
-
6. 最关键的是卤好不要着急捞出，一定要在锅里的汤里泡两个小时，好卤味都是泡出来的。