笋干竹荪老鸭汤
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幸爷们最彪悍
夏日饮食主张要清淡，煲一锅清热降火的笋干竹荪老鸭汤，煮出来的汤清爽可口，不燥不腻，鲜到骨子里。
食材
笋干
100g
竹荪
10g
火腿
15g
姜
8片
葱
2根
盐
适量
料酒
适量
步骤
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1. 笋干浸泡12小时，冲洗几次去盐，切段待用； -
2. 姜和火腿切片，1根葱打结，1根葱切碎待用；
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3. 鸭肉加姜片和料酒飞水待用；
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4. 竹荪浸泡10分钟，冲洗几次，切段待用；
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5. 所有食材下锅（竹荪等会再放）；
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6. 加2.5升冷水；
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7. 大火将汤料煮开，转小火煮1.5小时；
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8. 加入竹荪继续煮半小时；
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9. 起锅前5分钟加适量盐。
小贴士
选择用老鸭，鸭脖子上的皮比较多油，可以去掉。
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