芋艿老鸭汤
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苯蚜堤乜傺
不花哨，不复杂，追求原汁原味，与厨友们共享美味。
食材
老鸭
1只
芋艿
400g
扁尖笋
200g
木耳
15朵
姜
适量
料酒
适量
葱
适量
盐
适量
步骤
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1. 木耳提前两小时泡发待用； -
2. 扁尖笋洗净切段待用；
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3. 芋艿去皮洗净，盛放水中；
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4. 老鸭清理鸭毛；
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5. 鸭子切块冲洗干净；
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6. 坐锅烧水，水开后加入鸭块汆水后冲洗干净；
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7. 洗干净的鸭块中加入料酒，姜片，水没过鸭块五公分，大火煮30分钟，之后转中小火半小时。
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8. 把扁尖笋，切块好的芋艿，木耳加入锅中一起烧煮，煮开后，开锅盖小火煲一小时左右，出锅撒上葱花即可。
小贴士
本菜讲究原汁原味，放入过多调料反而破坏了原有的自然清香，故不提倡，喜欢吃辣的朋友，可以放入两三个鲜辣椒️，味道一样鲜美无比。