鸭肉炒辣椒仔姜
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荀伊人淡雅泪
鸭肉大家平时都是习惯炖着吃或红烧着吃，今天给大家介绍一个炒着吃的做法！相当下饭！除了啤酒魔芋鸭以外就最喜欢这种吃法了。
食材
鸭腿
2个
葱姜蒜
适量
小米椒，青辣椒
适量
盐，鸡精，花椒，大料
适量
郫县豆瓣
适量
步骤
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1. 鸭肉买的时候让他给你去骨，自己弄太麻烦。拿回家洗净冷水下锅，加入花椒，大料，葱姜煮十分钟左右，稍放凉了切片。 -
2. 姜多一点，仔姜炒着吃很好吃的，辣椒切丝，葱姜切末，郫县豆瓣剁碎一下。
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3. 锅里放多一点的油，下豆瓣炒出红油再放花椒葱姜爆香下鸭肉，炒匀以后把鸭肉扒到一边把辣椒和仔姜下锅稍微炒软后混合鸭肉，豆瓣有盐，所以盐不能放太多，最后放鸡精出锅。（平时我习惯先放少量的油把辣椒炒软捞出来 再放油炒鸭肉，就是比较麻烦一点）
小贴士
鸭肉可以不用煮，去骨去后切片或丝用淀粉，生抽，料酒腌一会炒也可以，个人比较喜欢煮一会的吃法，感觉香一些！