炖羊蝎子
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夏侯
很喜欢吃羊蝎子，但是每次去饭店吃，大衣都会一身味儿！！几天都去不掉！所以，自己在家炖，干净卫生又美味！简直太棒了
食材
羊脊骨
适量
葱姜
适量
花椒
适量
大料
适量
干辣椒
适量
麻椒
适量
小茴香
适量
香叶
适量
肉蔻
适量
草果
适量
豆瓣黄酱
适量
生抽
适量
老抽
适量
红糖
适量
盐
适量
糖
适量
味精
适量
郫县豆瓣酱
适量
步骤
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1. 准备好所有干料 -
2. 准备好所有佐料
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3. 羊脊骨清水浸泡一夜，去除血水和膻味儿
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4. 锅内加清水，放入花椒香叶葱姜煮开后，放羊脊骨，一大勺料酒焯煮羊脊骨
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5. 撇去浮沫，捞出羊脊骨备用
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6. 锅内倒油，放所有干料爆香
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7. 放入焯好的羊蝎子，加豆瓣黄酱和郫县豆瓣酱翻炒均匀
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8. 将所有颗粒状干料放到调理包内备用
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9. 倒入没过羊肉的清水，加生抽、老抽、料酒、红糖，根据个人口味放盐糖（我没放），放入调料包大火烧开后，小火炖一小时
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10. 出锅后 放香菜点缀