清炖澳洲羊腿
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恳恋arc
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食材
澳洲羊腿
2只
胡萝卜
2根
白萝卜
1根
水
约2000g
香叶
2片
花椒
15粒
姜
3片
葱段
2节
料酒
10ml
盐
1茶匙
白胡椒粉
1/4茶匙
步骤
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1. 将羊腿洗净，白萝卜和红萝卜各滚刀切块备用 -
2. 将羊腿放入锅中，锅中倒入凉水且没过羊腿的表面，大火煮开
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3. 煮开后，用篦子撇去漂浮在表面的血沫，撇去血沫的做法是为了去掉羊腿的血水，且凉水易逼出血沫
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4. 锅中撒入香叶、花椒、姜及葱段进行调味
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5. 待香味弥漫开来，锅中调入料酒，大火煮开
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6. 约20-30分钟后，将萝卜块放入锅中，小火慢炖
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7. 再炖煮30-40分钟，最后调入盐
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8. 加入白胡椒粉。白胡椒粉可依据个人口味任意添加，但量需适中即可，否则易影响羊肉的整体口感
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9. 试试味道，羊肉易从骨头上脱离，就可以关火食用了，可以根据个人口味添加香菜末