咖喱烤羊排
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屯逊律贤闹
咖喱味儿的烤羊排，味道独具一格哦！
食材
羊排
一整片
日式咖喱块
2块
番茄酱
少许
盐糖
少许
海鲜酱
少许
老抽
少许
意大利香料碎
少许
蚝油
少许
白兰地
少许
洋葱
半个
香醋
少许
步骤
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1. 小羊排，自然解冻。用纸擦干血水，不要冲洗 -
2. 用刀在羊排周围划一些浅浅的口子，并用牙签在羊排身上扎满小眼儿
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3. 日式咖喱块2块
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4. 咖喱块加入小锅子，倒一小碗水，3勺番茄酱，2勺蚝油，1勺海鲜酱，1勺老抽，2勺糖，少许盐，小火加热，晾凉！调匀后味道应该是：微微咸，略甜。
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5. 羊排表面撒上大量的意大利香料碎（迷迭香，鼠尾草之类的）
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6. 半个洋葱切丝
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7. 将所有材料全部倒进保鲜密封袋中，拌匀，然后用手指轻轻帮羊排做按摩
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8. 放入冰箱，上面压点重物，冷藏3天。每半天取出，将袋子翻个身，继续冷藏
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9. 取出腌制好的羊排，挂掉洋葱丝
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10. 用锡纸将羊排彻底包裹起来，牙签在锡纸上扎几个小眼儿，放入烤箱，230度40分钟
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11. 多余的酱料，滤除洋葱，然后小火烧开，加入一小勺香醋，煮成浓稠的糊状
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12. 取出烤好的羊排，正反面刷上酱料，放在烤架上，下面放包着锡纸的烤盘。200度烤约15分钟，到表皮上色即可
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13. 切片装盘
小贴士
整片羊排烤的话，一定要先包着锡纸烤，可以让羊肉充分成熟，却又不会烤糊!!!
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