柱侯酱炖牛筋
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vocabulary豆浆
牛筋入口即化，汤汁香气扑鼻。只要投入一点点耐心，就能做好的一道菜。
食材
牛筋
500克
胡萝卜
1根
白萝卜
半根
柱侯酱
两大勺
葱
适量
姜
适量
冰糖
适量
料酒
适量
糖
适量
盐
适量
步骤
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1. 牛筋出水，洗净，切小块。胡萝卜和白萝卜切滚刀块
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2. 锅内放油，下葱姜爆香 -
3. 柱侯酱下锅炒香
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4. 放牛筋，炒匀。放料酒，加盖稍煮一下
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5. 加适量高汤没过牛筋，放冰糖。大火煮开后，转小火焖。
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6. 炖两小时左右，放胡萝卜和白萝卜
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7. 加盖小火炖至萝卜酥烂，牛筋软糯
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8. 开盖，调味，如果觉得淡加适量盐和糖。大火收汁。
小贴士
牛筋不容易烧烂，需要有耐心慢慢煮，也可以先用高压锅压半小时，到牛筋可以用筷子插入后再入锅炖。不过，全程使用高压锅总觉得不够香，还是要用小火慢慢煨着才够味。
汤汁不要收得太干，多留点拌饭拌面都好吃。
汤汁不要收得太干，多留点拌饭拌面都好吃。
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