牛すじ肉の赤ワイン煮/日式红酒炖牛筋
15.2万热度
45收藏
收藏
|
你的菠萝酱-
车站旁有家专门做煮込み料理的居酒屋，店里的炖牛筋和土豆色拉特别好吃。土豆色拉在普通超市也能买到味道不错的，如此美味的炖牛筋却是有钱也不一定买得到。
食材
牛筋肉
600g
胡萝卜
1根
魔芋丝（可有可无）
适量
生姜
一片
小葱
少许
红酒
500cc
番茄酱
300cc
味淋
适量
料酒
适量
蚝油
50cc
步骤
-
1. 胡萝卜削皮切滚刀块。 -
2. 烧一锅水，沸后倒入魔芋丝淖水，沥干备用。
-
3. 另起一锅水，水沸倒入牛筋，淖去血水和漂浮物后捞出，冷水冲洗沥干。
-
4. 将牛筋切成合适大小。注意炖煮后牛筋会缩小，可以切得比预期大一点。
-
5. 胡萝卜和牛筋倒入高压锅，加入红酒、味淋、料酒、生姜。
-
6. 调弱档压20分钟。
-
7. 打开锅盖，取出生姜，加入魔芋丝、番茄酱、蚝油，搅拌后继续压20分钟。
-
8. 将高压锅内食材全部移至普通锅内，可以适当收汁并进行最后调味。
-
9. 盛出装盘，撒上小葱，完成～下酒或是拌饭都超级美味！
小贴士
觉得油多的可以在装盘食用前先常温或者冰箱内冷藏一个晚上，第二天将结起来的油块挑走再烧开装盘。
-
这道菜的其他做法
-
法式红酒炖牛肉
39收藏14.9万热度 -
法式红酒炖牛肉
159收藏7.8万热度 -
红酒炖牛肉
192收藏9.7万热度 -
红酒炖牛肉 Beef Stew
97收藏1.4万热度 -
红酒炖牛肉
152收藏2.3万热度
-
热门菜谱
-
温补鸽子汤
72收藏493.3万热度 -
茄子饺子（超简单）
177收藏420.2万热度 -
干捞云吞面 （附加秘制干捞面酱）
36收藏414.4万热度 -
腊肉炒芦笋
41收藏412.5万热度 -
山银花菊花茶
872收藏194.2万热度