您的位置: 首页>菜谱分类>牛すじ肉の赤ワイン煮/日式红酒炖牛筋
牛すじ肉の赤ワイン煮/日式红酒炖牛筋
15.2万热度
45收藏
你的菠萝酱-
车站旁有家专门做煮込み料理的居酒屋,店里的炖牛筋和土豆色拉特别好吃。土豆色拉在普通超市也能买到味道不错的,如此美味的炖牛筋却是有钱也不一定买得到。
食材
牛筋肉
600g
胡萝卜
1根
魔芋丝(可有可无)
适量
生姜
一片
小葱
少许
红酒
500cc
番茄酱
300cc
味淋
适量
料酒
适量
蚝油
50cc
步骤
  • 1. 胡萝卜削皮切滚刀块。
  • 2. 烧一锅水,沸后倒入魔芋丝淖水,沥干备用。
  • 3. 另起一锅水,水沸倒入牛筋,淖去血水和漂浮物后捞出,冷水冲洗沥干。
  • 4. 将牛筋切成合适大小。注意炖煮后牛筋会缩小,可以切得比预期大一点。
  • 5. 胡萝卜和牛筋倒入高压锅,加入红酒、味淋、料酒、生姜。
  • 6. 调弱档压20分钟。
  • 7. 打开锅盖,取出生姜,加入魔芋丝、番茄酱、蚝油,搅拌后继续压20分钟。
  • 8. 将高压锅内食材全部移至普通锅内,可以适当收汁并进行最后调味。
  • 9. 盛出装盘,撒上小葱,完成~下酒或是拌饭都超级美味!
小贴士
觉得油多的可以在装盘食用前先常温或者冰箱内冷藏一个晚上,第二天将结起来的油块挑走再烧开装盘。
这道菜的其他做法

法式红酒炖牛肉

39收藏
14.9万热度

法式红酒炖牛肉

159收藏
7.8万热度

红酒炖牛肉

192收藏
9.7万热度

红酒炖牛肉 Beef Stew

97收藏
1.4万热度

红酒炖牛肉

152收藏
2.3万热度
热门菜谱

菜豆腐

43收藏
390.8万热度

黑椒酱炒河虾

68收藏
300.8万热度

青椒炒平菇

44收藏
280.6万热度

胡萝卜奶油芝士土豆泥

80收藏
269.1万热度

大闸蟹

738收藏
167.6万热度
相关菜谱