牛すじ肉の赤ワイン煮/日式红酒炖牛筋
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你的菠萝酱-
车站旁有家专门做煮込み料理的居酒屋，店里的炖牛筋和土豆色拉特别好吃。土豆色拉在普通超市也能买到味道不错的，如此美味的炖牛筋却是有钱也不一定买得到。
食材
牛筋肉
600g
胡萝卜
1根
魔芋丝（可有可无）
适量
生姜
一片
小葱
少许
红酒
500cc
番茄酱
300cc
味淋
适量
料酒
适量
蚝油
50cc
步骤
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1. 胡萝卜削皮切滚刀块。 -
2. 烧一锅水，沸后倒入魔芋丝淖水，沥干备用。
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3. 另起一锅水，水沸倒入牛筋，淖去血水和漂浮物后捞出，冷水冲洗沥干。
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4. 将牛筋切成合适大小。注意炖煮后牛筋会缩小，可以切得比预期大一点。
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5. 胡萝卜和牛筋倒入高压锅，加入红酒、味淋、料酒、生姜。
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6. 调弱档压20分钟。
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7. 打开锅盖，取出生姜，加入魔芋丝、番茄酱、蚝油，搅拌后继续压20分钟。
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8. 将高压锅内食材全部移至普通锅内，可以适当收汁并进行最后调味。
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9. 盛出装盘，撒上小葱，完成～下酒或是拌饭都超级美味！
小贴士
觉得油多的可以在装盘食用前先常温或者冰箱内冷藏一个晚上，第二天将结起来的油块挑走再烧开装盘。
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