黄酒肉桂酿鸡肝
7.2万热度
23收藏
收藏
|
妄熙迟
这是一款超快手的家常滋补菜。鸡肝最好买新鲜的！味道温厚醇香，肉质细腻柔滑。
食材
鸡肝
300g
黄酒
100ml
姜片
5片
肉桂
一条
豆蔻
一颗
红辣椒
若干条
海天味极鲜
一勺
白糖
半勺/可不放
白胡椒粉
半勺
干黄酱
一勺
步骤
-
1. 鸡肝最好买品质高的，散养鸡的最好，挑表面光滑颜色粉嫩的。冷水洗干净，稍微泡几分钟出血水。
-
2. 冷水，不锈钢锅。加少许盐。半锅水没过鸡肝。中大火煮开。
-
3. 煮开起大泡，等白沫成团，关火。从上一步骤到这里大概5-7分钟。滤洗干净近全熟的鸡肝。（不要煮太久，鸡肝老了不好吃！）
-
4. 冲洗干净的鸡肝，新加入小半碗冷水。上中火，加入一碗黄酒。略煮三分钟，温热，未开时，加入新鲜姜片。姜片切厚片。
-
5. 黄酒香气飘起时，加入少许生抽，我用的海天味极鲜。加入一片肉桂，一颗白豆蔻，少许白胡椒粉，少许糖。喜欢辣椒的可以加几只干辣椒提味。煮开，关火。将鸡肝在黄酒汁中浸泡十分钟。图为我使用的所有配料。 -
6. 做好啦！开动吧！切片摆盘，凉调加芝麻油，配小酒，皆可！或放冰箱冷藏片刻，风味更佳！
小贴士
（不要煮太久，鸡肝老了不好吃！）
-
这道菜的其他做法
-
红酒肉桂炖苹果
109收藏2.3万热度 -
红酒肉桂焦糖山药
113收藏5.7万热度 -
热烤无花果佐红酒肉桂糖蜜（可作牛排配菜）
8收藏14.3万热度 -
黄酒猪蹄炖鸡
172收藏9.4万热度 -
["自制猫饭记录03胡萝卜鸡肉饭配鸡肝泥"]
31收藏7.5万热度
相关菜谱
-
南瓜肉桂软曲奇（低油曲奇）
河眯鸭诒姿_6.8万热度30收藏 -
黄酒焖鸡
fertile大蛇丸7.2万热度26收藏 -
酒酿鸡腿
reed咖啡1.1万热度186收藏 -
黄酒焖鸡
W佛系少女YG3.8万热度176收藏 -
阿胶黄酒炖鸡汁（首发）
嫡钥肝辜医8.1万热度174收藏 -
黄酒鸡煲
穆雁云冬7.7万热度95收藏 -
糯米酒酿鸡翅根
吾心给谁人暨8.9万热度153收藏 -
桂圆黄酒蒸蛋
你的菠萝酱-8.1万热度845收藏