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快手电饭煲老姜土鸡煲
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郭芙蓉jerk
以前孩爸拎回来很多土鸡不大会做，弄出来都只能喝点汤，鸡肉柴到没法吃。很多次失败过后，总结了一个方便快捷的做法，不但鸡汤美味到怀疑人生，连鸡肉都好吃到不行！！
食材
土鸡
半只
老姜
若干
盐
少许
香葱
2根
步骤
  • 1. 将新鲜土鸡（份量根据人数来，我们一家三口我一般看鸡大小，一只鸡分成两份或者三份来做）剁成大小合适下口的块状，用凉水浸泡10分钟左右，逼出鸡肉里的血水。
  • 2. 生姜取一块去皮切成片。
  • 3. 凉水浸泡后的鸡肉用料酒抓匀腌3-5分钟，去腥。
  • 4. 锅烧干放少许油烧热后下姜片煸炒出姜味来。
  • 5. 然后加入腌好的鸡块（一定要把水分控干），翻炒至鸡块变色完全断生。
  • 6. 加入开水（一定要开水，我试过凉水，煲出来鸡肉会很紧，有点柴），水没过鸡块，大火煮开后，倒入电饭煲中。
  • 7. 我家就是普通的电饭煲带煲汤功能的，选择煲汤功能，开始煲。
  • 8. 煲好后加入少许盐，撒上葱花，一碗香喷喷的土鸡煲就好啦。
小贴士
煲汤一定加开水！
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