基础配方的猪肉馅水饺
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魂梦归他处锐
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食材
猪肉
500克
生抽
20g
黄豆酱油
20g
色拉油+花生油+香油
20g色拉油尽量多些
姜
10g
水
150克
十三香
1勺
鸡粉
1勺
盐
5克
老抽
20克
蛋清
1/3蛋
蔬菜(茴香，豆角或者各种想吃的蔬菜)
150-200克
步骤
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1. 将上述材料中猪肉馅，酱油，生抽，老抽，盐，十三香，鸡粉，油，蛋清等搅拌均匀。 -
2. 加入姜末，顺着一个方向搅拌均匀
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3. 150g水加入1片姜1段葱段一小撮花椒烧开晾凉，过滤，分三次加入猪肉馅，向一个方向搅拌均匀，基础猪肉馅完成。Ps: 基础猪肉馅略咸，需要加入200克以内的蔬菜，才是最终包饺子的馅。