清爽肉皮冻
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吃五花肉了吗
想包灌汤小笼包,但里面需要肉皮冻做
今天刚好去市场,卖土猪肉的老板给了我一大袋他披下来的肉皮!回家洗洗弄了大半斤!
做完肉皮本想倒掉了,结果忘记了,顾着包菜包了,等弄完来看发现冻住了,晚饭我切切椒盐沾沾,我公以为是羊肉!
今天刚好去市场,卖土猪肉的老板给了我一大袋他披下来的肉皮!回家洗洗弄了大半斤!
做完肉皮本想倒掉了,结果忘记了,顾着包菜包了,等弄完来看发现冻住了,晚饭我切切椒盐沾沾,我公以为是羊肉!
食材
猪肉皮
用量大概一斤
花椒 绍兴老酒 桂皮 冰糖 盐
少许
步骤
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1. 先把肉皮焯水一下,处理上面的毛
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2. 再重复焯水一次后切块,加热水和盐揉搓几遍
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3. 继续揉搓
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4. 等到半透明就可以放高压锅,我是按羊肉档烧的!烧的时候调料也加一些进去!一份猪肉皮三分水!
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