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清爽肉皮冻
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吃五花肉了吗
想包灌汤小笼包，但里面需要肉皮冻做
今天刚好去市场，卖土猪肉的老板给了我一大袋他披下来的肉皮！回家洗洗弄了大半斤！
做完肉皮本想倒掉了，结果忘记了，顾着包菜包了，等弄完来看发现冻住了，晚饭我切切椒盐沾沾，我公以为是羊肉！
食材
猪肉皮
用量大概一斤
花椒 绍兴老酒 桂皮 冰糖 盐
少许
步骤
  • 1. 先把肉皮焯水一下，处理上面的毛
  • 2. 再重复焯水一次后切块，加热水和盐揉搓几遍
  • 3. 继续揉搓
  • 4. 等到半透明就可以放高压锅，我是按羊肉档烧的！烧的时候调料也加一些进去！一份猪肉皮三分水！
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