萝卜炖羊肩肉
50.4万热度
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麴运锋炒
因为对羊肉串的钟爱，张先生特别喜欢买羊肩排回来，以至于不烤羊肉串的时候，除了小羊排和羊腿之外，买的最多的就是羊肩排。今儿晚上我主灶，看到冰箱里还剩几块肩排，于是决定拿来炖萝卜，羊肉满满的油脂被萝卜吸收进去，肉变的香而不腻，萝卜却变得汁水醇厚，吃起来相得益彰。顿时感觉萝卜配排骨什么的弱爆了。
食材
羊肩排
600克
白萝卜
1/2个（大棵）
姜
1块
葱
2根
胡萝卜
1根
八角
3颗
生抽
适量
步骤
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1. 羊肩排切小块。 -
2. 过沸水焯熟，去血水，捞出沥干水分，备用。
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3. 白萝卜去皮，切块；胡萝卜切块。
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4. 葱切葱花，姜切片。
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5. 锅内放一点油，待油热，加入葱花姜片爆香。
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6. 倒入羊肉块，翻炒均匀。
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7. 填开水至没过所有食材。
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8. 加入八角，盖上锅盖，大火将汤汁烧开，转小火焖煮40分钟。
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9. 打开锅盖，加入胡萝卜和白萝卜，加生抽调味，盖上锅盖再次将汤汁煮沸，转小火再焖15分钟。
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10. 开锅盖，大火收汁。
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11. 盛盘，撒葱花即可。