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火锅版加辣奇味鸡煲
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澈忻粕韶俗
自从在深圳的向西村吃了几次奇味鸡煲以后,实在是馋得不行~~所以决定自己在家里做哇~~~哈哈哈~~~这个是加辣版的,不爱吃辣的同学可以不加朝天椒哦~
食材
三黄鸡
1只
大紫洋葱
1个
青尖椒
2个
红尖椒
1个
大葱
半根
姜
4片
蒜
4瓣
朝天椒
9根
李锦记豆豉香辣酱
1小瓶
广味源柱候酱
小半瓶
海天海鲜酱油
适量
白酒
适量
香菜
适量
步骤
  • 1. 把三黄鸡切块,去鸡屁股,洋葱切条,尖椒切段,大葱切段,朝天椒切两半,姜切片.
  • 2. 煮一锅水,水开以后把鸡肉放进去,待脏东西浮出水面,关火,把鸡肉捞起沥掉水.
  • 3. 把锅里的脏水倒掉用水冲洗一遍后烘干,下油,待油热了以后把鸡肉放进去炒,炒得鸡肉变色以后下白酒,继续翻炒,炒出酒香味以后放两勺勺豆豉酱和柱候酱,放酱油~~炒匀以后盛起.
  • 4. 把锅用水冲洗一遍,烘干,放油.再把所有配料(洋葱,尖椒,朝天椒,葱姜蒜)一起下锅炒,炒到洋葱香甜味出来以后,把剩下的豆豉酱放进去,再加两勺柱候酱,酱油.大火翻炒.
  • 5. 把鸡肉放进配料里一起炒,准备一碗清水,待鸡肉跟配料炒匀以后把清水倒进去,盖上盖子关中小火焖.
  • 6. 焖到汁剩下不多,鸡肉熟透以后,再把做好肉盛到火锅锅里,加一把香菜.
  • 7. 烧一壶开水,水开了以后倒进锅里掩盖过鸡肉,把电磁炉调到火锅那一栏~就ok啦~~
  • 8. 最后就是自己准备配菜啦,比如说生菜,金针菇,土豆,午餐肉,粉丝,炸腐竹等等~
小贴士
1.步骤3的时候不一定要用白酒,用料酒也可以,只不过白酒出来味道会更香~
2.喜欢超辣的朝天椒可以多加一点,不喜欢辣的可以不加朝天椒,按个人喜好斟酌咯~
3.要注意锅里水干的话要继续加水,还有咸淡不够的,可以多加两勺柱候酱~~!!
4.如果不是做的火锅版的同学酱料千万不要按照上面的放，会咸死的！
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