土豆三杯鸡
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老公第十六桸超
做三杯鸡，童子鸡比较好，容易烧熟，且肉质鲜嫩。
食材
童子鸡
1只
土豆
适量
姜片
适量
料酒
适量
生抽
适量
老抽
适量
冰糖
适量
步骤
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1. 材料：童子鸡1只，土豆。（做三杯鸡，童子鸡比较好，容易烧熟，且肉质鲜嫩。） -
2. 切块的童子鸡洗净血水，充分沥干。（沥干入油锅才不会油花四溅）
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3. 油锅姜片爆香。（油要比平常烧菜多一些）
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4. 鸡块入锅不断翻炒
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5. 翻炒至微焦发黄
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6. 转入砂锅，加料酒，生抽，老抽，冰糖大火煮开
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7. 转小火炖20分钟左右
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8. 土豆去皮切滚刀块
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9. 土豆入锅，并根据口味调入盐
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10. 小火炖至土豆软烂后
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11. 大火收汁。（这步一定不能少，大火收汁，能让汤汁浓稠，鲜亮，也让鸡块更鲜香入味。三杯鸡的独特风味才真正发挥出来）