酸豆角炒鸡胗
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道释商赘赝
酸得有理的超级开胃下饭菜
食材
鸡胗
250g
酸豆角
2根
红椒
1个
尖椒
1个
青蒜
1根
葱
1根
小米椒
2个
蒜
4瓣
姜
1小块
料酒
1大勺
盐
1/2茶匙
鸡精
少许
步骤
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1. 鸡胗切片，酸豆角、红椒、尖椒、青蒜、小米椒分别切段，葱蒜切末 -
2. 鸡胗中加入料酒，拌匀，腌制10分钟左右
-
3. 锅烧热，倒入少许油，油热后，放入葱蒜末爆香
-
4. 加入腌制好的鸡胗
-
5. 炒至变色后，加入酸豆角
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6. 翻炒均匀，加入青蒜和小米椒，翻炒3分钟
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7. 加入青红椒
-
8. 加入盐和鸡精，继续翻炒2分钟左右即可出锅
小贴士
心得分享：
1.鸡胗先用料酒腌制片刻，可去除腥味；
2.买来的酸豆角要将表面的浮盐清洗干净；
3.酸豆角已经是直接可以吃的，不需炒太久，最后放入即可；
4.酸豆角中含有盐分，要相应减少盐的用量。
1.鸡胗先用料酒腌制片刻，可去除腥味；
2.买来的酸豆角要将表面的浮盐清洗干净；
3.酸豆角已经是直接可以吃的，不需炒太久，最后放入即可；
4.酸豆角中含有盐分，要相应减少盐的用量。
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