熬一罐猪油做糕点
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寒容白衬杉格子梦
猪油是用猪肉身上的猪板油熬制出来的,两斤猪板油只能出半斤成品,所以一次多熬点,放冰箱随用随取!
食材
猪板油
两斤
水
适量
步骤
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1. 猪板油长这样
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2. 切成大小均匀的块状,直接放入锅里,不用洗了,你也洗不干净这玩意!油腻腻的
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3. 加冷水飞水,去血沫,把血水脏东西全部飞出来,水开后出锅,用流水把每块板油冲洗干净
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4. 倒入锅内,加水至没过一半板油,开大火煮开后转小火慢慢熬
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5. 水熬光后就会出油,出油后立马就盛出来,出一点油盛一点,这样猪油熬出来会雪雪白,猪油熬久了会黄,如果不介意黄直接炒菜啥也也不必这么在意,一次熬出多点油再盛也没关系,如果用来做糕点千万记得这步骤,这是成品雪白的关键
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6. 每熬出一点就过滤出来,一定要用过滤网,不然成品里会有碎渣
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7. 全部盛出来,清澈无比的猪油凉后就会是雪白的,如果盛出来比较浑浊凉后猪油就会泛黄了
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8. 剩下的油渣可以包饺子包子馄饨,炒青菜辣椒,随意发挥,怎么吃都好吃,瘦子可以肆无忌惮不要浪费,三高人群只能忍住啦啊!
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9. 放凉后直接扔冰箱,随时用随时取!
小贴士
飞水不要省略,不然熬出来的猪油肯定会有腥味,不是你想像中的香味了,不要指望冷水能洗干净,一定要飞水把里面的血水全逼出来,猪板油也是会有血水的!
熬的那一步,水开后转小火熬一定要有耐心这一步非常漫长,千万别心急大火,大火熬猪油必定是黄猪油,要想成品雪白必须小火到底,沉住气!不要嫌麻烦,出点油就盛出来!
每家都有每家熬猪油的方式方法,有的直接用油熬,有的加盐啥的,反正我会的就是这种加水熬的,按照这步骤来,保证你成品雪白,如果按自己的方法来就不要问我为什么不白,因为我也不知道你哪步骤会出问题不是!
熬的那一步,水开后转小火熬一定要有耐心这一步非常漫长,千万别心急大火,大火熬猪油必定是黄猪油,要想成品雪白必须小火到底,沉住气!不要嫌麻烦,出点油就盛出来!
每家都有每家熬猪油的方式方法,有的直接用油熬,有的加盐啥的,反正我会的就是这种加水熬的,按照这步骤来,保证你成品雪白,如果按自己的方法来就不要问我为什么不白,因为我也不知道你哪步骤会出问题不是!
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