猪油&油渣
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鱼传尺愫畅苟
小时候，妈妈偶尔会买回一些猪费肉用来炼猪油，猪油用来炒菜，炼油出来的油渣就会拌上糖拿来给我吃，又香又脆，相信80以前的孩纸们都拿这个当过零食吧，如今讲究健康饮食，别说油渣了，猪油都很多年没炼过了，今天就把这款古老的小食介绍给大家，偶尔嘎嘣脆一下也是极好的
食材
猪肥肉
适量
步骤
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1. 将肥肉切块，放入锅内，锅里加适量水，中火 -
2. 待水干后转小火，慢慢的煎
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3. 肉开始慢慢变金黄色，也开始出油了，油多时可以倒出来一些，这个油就是猪油了，喜欢的话可以留着，锅里的肉继续煎
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4. 煎到出油量少了，肉开始变干了，就可以把肉盛出来了
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5. 这是炼出来的猪油，冷却后会变白色膏状
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6. 这是炸好的油渣，脆脆的，趁热吃很香，可以撒糖，也可以撒盐辣椒孜然或椒盐
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