川味红烧肥肠面
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傲凝砸
喜欢肥肠的软糯，喜欢面条每一根都吸足味道，喜欢麻辣的感觉，辣得吐舌头，麻得嘴唇都只有一跳一跳的知觉。
食材
肥肠（半熟）
三两
细碱水面
二两
姜片、葱花、葱段、蒜瓣、干辣椒段、八角、山奈、桂皮、花椒
少许
郫县豆瓣酱
一勺
白菜帮子带叶
两片
精盐味精、鸡精、酱油、醋、花椒面、油辣子
打碗底
步骤
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1. 半熟肥肠切滚刀块。 -
2. 葱姜蒜等放入一个小碗
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3. 热锅热油将小碗中所有佐料倒入炒香，然后放郫县豆瓣酱和酱油。待炒出红油后倒入肥肠
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4. 翻炒均匀后将炒锅里所有都倒入砂锅
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5. 加满水后先大火烧开，再转入微火慢炖
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6. 慢炖一个小时
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7. 红烧肥肠浇头完工
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8. 面碗将打碗底的佐料放好，切葱花备用
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9. 另起锅清水煮面后烫白菜叶一起捞入面碗，浇一大勺连汤带肥肠的浇头在面上。撒上葱花，开吃！
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10. 来个肥肠特写
小贴士
慢火微炖一小时才能把香味完全发挥出来。这次做的量够我吃五六顿的了。
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