您的位置: 首页>菜谱分类>干辣椒炒猪皮
干辣椒炒猪皮
9.1万热度
72收藏
哦哟我嘟
小时候家里贫穷,吃不起肉,妈妈一个月会买两次猪皮回来给我们解馋,90年代猪皮那时候才5毛一斤。我们农村种菜多,吃不完就切了晒干,待冬天蔬菜不丰富时吃。青辣椒切圈晒干,我们叫干辣椒圈,现在要卖到五六十一斤。好多青辣椒才能晒到一斤,农村人赚点钱确实很辛苦。
食材
猪肉皮
适量
干辣椒圈
适量
生姜
适量
适量
生抽
适量
料酒
适量
适量
鸡精
适量
适量
步骤
  • 1. 猪肉皮冷水下锅煮,煮到颜色透明,用筷子能插穿即可。
  • 2. 肉丝捞起切条,后用冷水清洗,沥干水份。
  • 3. 这就是干辣椒圈,在我微店有卖,一包可用两次。
  • 4. 我倒了一半在碗里。
  • 5. 用稍微热温水泡软干辣椒圈。
  • 6. 姜丝、蒜末备用。
  • 7. 热锅倒点油,待油热了放蒜末、姜丝、猪肉皮爆炒。
  • 8. 放盐、酱油、一点点醋、料酒翻炒起锅,放一边。
  • 9. 倒入少量油,炒泡好的干辣椒,手榨干水,加少量盐、生抽翻炒。
  • 10. 倒入爆炒好的猪肉皮跟干辣椒一起翻炒几下,可以放点豆鼓。起锅装盘。香!来碗白米饭,美得很!!!
  • 11. 这是我微店,专门卖我们家乡的特色美食,想让更多的人了解我的家长,美丽的白莲之乡~江西抚州广昌。
小贴士
1、喜欢吃豆鼓呢可以放点豆鼓。
2、这个菜不能放水,只能放料酒或者黄酒、米酒。不然就不香了。
3、猪皮不能煮太久,煮久了没有嚼劲,用筷子能插得穿就刚好。
这道菜的其他做法

补充胶原蛋白-辣椒炒猪皮

16收藏
9.6万热度

辣椒炒猪皮

775收藏
7万热度

辣椒炒猪皮

17收藏
6.9万热度

青红辣椒炒猪皮

18收藏
8.3万热度

辣椒炒猪肝

842收藏
9.6万热度
热门菜谱

腊肉炒芦笋

41收藏
412.5万热度

芋头糕

73收藏
320.4万热度

虎皮青椒

88收藏
235.8万热度

小米绿豆粥

1.2万收藏
174.7万热度

玉米面发糕

28收藏
169.6万热度
相关菜谱