香巴奴烤猪排
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香巴奴烤猪排。COTES DE PORC CHAMPVALLON
这款菜肴的制作方法可以追溯到法国国王路易十四时期，是一道传统的经典法国菜肴。
这款菜肴的制作方法可以追溯到法国国王路易十四时期，是一道传统的经典法国菜肴。
食材
猪排
6片
盐、胡椒粉、色拉油
适量
百里香
适量
月桂叶
2-3片
黄油
40克
（配菜）洋葱
3个
（配菜）大蒜
2瓣
（配菜）土豆
1.4千克
（配菜）百里香、月桂叶、黄油
适量
（配菜）鸡高汤
适量
（配菜）盐、胡椒粉
适量
步骤
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1. 在猪排上少量抹匀盐和胡椒粉。平底锅内放色拉油烧热，放入猪排煎至被两面金黄，煎猪排时要一边煎一边淋浇热油。将煎好的猪排盛在盘中。 -
2. 将平底锅煎猪排的油倒出一些，放适量的黄油烧化，再放入切好的洋葱丝，加盐和胡椒粉炒匀。
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3. 再放入切碎的蒜瓣炒匀，待洋葱炒至呈淡褐色时，放百里香、月桂叶，换到深锅内，倒入鸡高汤煮沸。
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4. 将土豆切成3毫米厚的片，放入上一步的深锅中，加盐和黑胡椒粉煮沸。
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5. 把煮沸的高汤倒在煎好的猪排上。
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6. 将土豆整齐地码放在猪排上面。
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7. 用锡纸将整个盘子封好，入烤箱200度烤1小时。
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8. 出炉啦。
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9. 摆盘开吃。土豆非常入味，猪排也很鲜嫩！
小贴士
这是蓝带的方子，原方子是6人份的。我做的是两人份，所以用的是1/3的量。
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