猪里脊肉质细嫩，是猪全身上下最嫩的部位，也是咱常用的普通食材。
做中餐时通常会用它做鱼香肉丝，锅包肉或是糖醋里脊等等，做西餐时它就是猪排的最好选择了，除了炸猪排以外我还喜欢用它做这道香煎芝士猪排，蛋液中加了芝士和淡奶油，奶香味十足，再切了一些新鲜的百里香进去，配着意式番茄酱一起吃，香草味道的混合吃起来别有一番风味很特别的口感。