黑椒蘑菇肉片
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雁云霸气四溅
我今天做的这道蘑菇菜，放了蘑菇的最佳搭档：蚝油和黑椒，对于各种菌菇类的烹饪，不管是炒、煎、烤，我都觉得跟菌菇最搭的调料就是蚝油和黑椒，特别好吃。
食材
蘑菇
6朵（比较大的）
瘦肉150克
适量
青红椒
各1个
蚝油
适量
生抽
适量
黑椒
适量
玉米淀粉
适量
步骤
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1. 瘦肉切成薄片，放少许盐、几滴生抽、少许玉米淀粉、几滴油拌匀腌10分钟；蘑菇切片，用水泡着以免变色；青红椒切块 -
2. 烧一锅水，水开后，倒入蘑菇片，灼烫1分钟后捞出
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3. 灼烫过的蘑菇片放在水龙头下用清水冲洗干净
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4. 烧热油锅（油稍多一点），倒入瘦肉片，大火滑炒
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5. 肉片开始变色，加入青红椒，翻炒几下，让瘦肉片完全变色，青红椒断生
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6. 倒入灼烫过的蘑菇片，翻炒均匀
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7. 淋入少量生抽
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8. 加入1大勺的蚝油
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9. 磨入适量的黑椒碎
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10. 翻炒均匀即可。（生抽和蚝油都是咸的，所以不用另外放盐）
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