嫩笋炒肉片
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狙量谜队临
作为一个福建人, 怎么可能不吃笋！
这样炒出来的肉又香又脆！
这样炒出来的肉又香又脆！
食材
嫩笋/冬笋
适量
五花肉
300g
帮厨酱油
2匙左右
味精
少许，可不放
葱段，蒜, 干辣椒
少许
盐
适量
步骤
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1. 锅热倒少许油, 下肉,翻炒转中火，把油熬出来炸至两面金黄，有点脆脆的感觉多余的油倒到小碗里，放凉，冷藏，下次炒菜可以用过程中不需要把肉倒出来 -
2. 用锅铲把肉推到一边, 锅稍微倾斜, 在另一边爆香葱段蒜干辣椒倒笋翻炒翻炒
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3. 调味：盐，酱油，味精少许 一定要用酱油！出锅！
小贴士
尽量用厨房用纸擦干肉的水分，要不然会溅油
用不沾锅的话，可以先炒肉挥发水分，再加少许油
用不沾锅的话，可以先炒肉挥发水分，再加少许油