糖醋里脊肉
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innumerable愉快
酸甜香酥的里脊肉，，老少咸宜，即下饭又下酒。
食材
猪里脊肉
500g
鸡蛋
1个
芝麻
20g
淀粉
100g
姜
10g
番茄酱
50g
白菜梗(装饰)
200g
白糖
50g
白胡椒粉
50g
步骤
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1. 首先把里脊肉切成等量大小的方块，可以拿筷子垫在下面衡量厚度。首先横切成片，然后竖着切成条，保持底部不断。 -
2. 切好的里脊丝,用盐、胡椒、蛋清、姜汁抓匀腌10分钟。
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3. 腌好的里脊丝，用干淀粉拌均匀，抖落一下附在上面的淀粉，放在漏勺里备用。
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4. 把油烧八成热，漏勺浸入油里，迅速炸定型，捞出来复炸一次。里脊肉不要炸过长时间，老了会硬，炸的正好的里脊肉才会外酥里嫩。
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5. 炸好的里脊肉备用。
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6. 淀粉加水，搅拌均匀后加入芝麻备用。
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7. 锅里放入番茄酱、白糖、半碗水，一起熬煮翻滚后。勾芡。
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8. 把勾好的芡浇在炸好的里脊肉上即可。
小贴士
油温最好不要过高，容易炸焦。切记要炸两次，口感才会香酥。
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