您的位置: 首页>菜谱分类>陈皮鸭
陈皮鸭
6.1万热度
28收藏
恰好心动
这道菜暂时还没有介绍
食材
鸭腿
3只
陈皮
70g(想味道淡点可以少放)
生姜
30g
冰糖
30g
酱油
适量
料酒
适量
适量
步骤
  • 1. 鸭腿切块,去皮(鸭皮油脂多),过水。陈皮 用水泡软,水留着后面用。
  • 2. 鸭肉捞出,再用水冲洗 3遍以上,去腥。平底锅烧热,【不放油】,将鸭肉放入锅中【鸭皮贴着锅放】。慢慢会出油的,不用担心粘锅的问题。等 鸭肉外皮煎熟,有点微焦 即可装出备用。
  • 3. 锅中留一点点油即可,将生姜切片放入,炒出香味后加入泡好的陈皮翻炒。等香味出来后 放鸭肉,适当翻炒后下 冰糖
  • 4. 等冰糖基本融化了之后 加 酱油、料酒(有绍兴酒更好) 翻炒上色。
  • 5. 最后,加水炖煮。水,末过鸭肉即可。开大火,锅开后,【换小火】炖煮 20-30分钟即可。P.S. 如果有多余的陈皮,在最后小火炖煮的时候可以再加一把陈皮!
这道菜的其他做法

陈皮鸭

198收藏
3.1万热度

莲藕陈皮鸭汤

103收藏
12.2万热度

话梅陈皮鸭

75收藏
8.8万热度

陈皮鸭

75收藏
6.9万热度

陈皮鸭

726收藏
10.5万热度
热门菜谱

糖醋核桃鸡丁

119收藏
509.2万热度

皮蛋豆腐

23收藏
319.3万热度

丝瓜浸鱼丸

108收藏
207.2万热度

西洋参养心汤

29收藏
199.9万热度

玉米面发糕

28收藏
169.6万热度
相关菜谱