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葱爆羊肺
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燕杀戮横行
小时候呢,蒜是挺经常下馆子,因为家里做饭不是很多,有一家小馆子,里面的卤羊肉和卤羊肺简直是小时候最美好的记忆了。很庆幸的是它现在还在开着,偶尔回家了还会去吃一吃,味道和小时候比,基本没变呢。
食材
羊肺
一斤
大葱
两棵
花椒
十个
辣椒
四个
一勺
白酒
三勺
步骤
  • 1. 羊肺,用水顺着气管冲十分钟,这时候会看到肺变得非常大,非常重。
  • 2. 慢慢地,血水流尽,羊肺变成嫩白色的时候,就可以开始沥水了。会沥出很多的水。沥干水分之后,切片,备用。大葱也切片备用。
  • 3. 炒锅坐火,大火放油,所有的原材料一起下锅,大火翻炒两分钟,烹白酒,然后放盐。
  • 4. 出锅。
小贴士
这个一定要大火快炒,而且一定要放酒。
洗的过程很痛苦,但是口感对得起辛苦。
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