红酒牛腱
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河眯鸭诒姿_
用醇香的红酒来烹饪牛肉，真是太佩服詹姆士的创意了
食材
牛腱肉
1大块（大概500g）
红酒
1瓶
洋葱
半颗
半颗
10颗
西红柿
1颗
黄油
1大匙
胡椒
少许
番茄酱
3大匙
肉豆蔻
少许
吐司面包
5片
香菜
2株
面粉
1盘
桂皮
1块
步骤
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1. 【1】切食材将牛腱切成几等分，再将洋葱、西红柿切丁，蘑菇切成两半，所有食材放在旁边备用。 -
2. 【2】煎牛腱往锅里倒入少许的橄榄油，将牛腱肉放到锅里煎一会儿，煎到焦黄、有牛排味后加水，并将牛腱取出放到高压锅里。
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3. 【3】用煎过牛腱肉的油翻炒西红柿丁和洋葱丁，炒软之后加入番茄酱、蒜头、桂皮、盐、胡椒、红酒、肉豆蔻和甜椒粉，炒匀了之后一起倒入压力锅。（红酒的量要够煮牛腱肉）
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4. 【4】压力锅炖牛肉上述食材放入压力锅后，再倒入切好的蘑菇，用大火炖，当气门阀起来之后，转成小火慢慢炖一个钟头。
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5. 【5】吐司面包去边在炖牛肉的时间里，取出吐司面包，把边切掉。
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6. 【6】烤面包土司一片叠一片地卷起来，放入烤箱里用155度上下的温度烤5到10分钟。（让面包定型的方法想看本文下方小技巧❶）
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7. 【7】做酱汁将炖好的牛腱取出，将压力锅里的酱汁倒入平底锅，切小块黄油裹上面粉后放入酱汁里勾芡拌匀。
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8. 【8】装盘将烤好的面包切好，和牛腱肉一起装盘，放上几颗煮好的蘑菇装饰，淋上做好的酱汁，撒上少许肉豆蔻粉、黑胡椒和香菜末，超高颜值的美味就顺利完工了！
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9. 红酒牛腱：“我长这个样子！”
小贴士
❶怎样让面包定型？
撕一块锡箔纸
把它卷成细线装
绑住面包
这样烤出来的面包就可以定型了。
撕一块锡箔纸
把它卷成细线装
绑住面包
这样烤出来的面包就可以定型了。
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