酸菜肥牛
6.8万热度
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染墨丶若流云英华
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食材
肥牛
200克
酸菜
200克
胡椒粉
少许
泡野山椒
10个（切成碎末）
葱姜蒜
适量
花椒
5克
山椒水
2勺
牛骨汤
500ML
料酒
1小勺
盐
少许
鸡精
少许
步骤
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1. 泡菜切丝，用热水焯烫1分钟用以去除大部分的亚硝酸盐 -
2. 锅内放少许油，烧热后把花椒、葱姜蒜末以及山椒倒入煸香
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3. 然后把酸菜丝倒入翻炒片刻
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4. 倒入事先熬好的牛骨汤
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5. 烧开后把解冻好的肥牛倒入煮至变色后撇去浮沫再加入调味料即可；（实际上我是把肥牛先焯了7分熟，但是口感略微有点柴）