牛腩炖萝卜
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安秋绿光
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食材
牛腩
适量
胡萝卜
适量
白萝卜
适量
八角，桂皮，花椒
适量
郫县豆瓣酱
适量
葱姜蒜
适量
啤酒
一罐
步骤
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1. 牛肉切块过水。萝卜切滚刀。葱取葱白。大料八角放在调料包里 -
2. 锅底下油，下豆瓣酱，炒出红油。下牛肉，炒干水分。加葱姜。倒入一罐啤酒，我做牛肉或者鸭子如果不是清炖的话都爱用啤酒
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3. 转入砂锅，加热水与牛肉持平。大火煮沸，小火加盖炖煮2-2.5个小时
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4. 牛肉软了之后，加入萝卜们和大蒜，我爱吃炖过之后软糯的大蒜粒，这个纯属个人喜好。再来20分钟，萝卜软了之后就中火收汁
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5. 下葱花，出锅。
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