日式土豆炖牛肉（肉じゃが）
24.6万热度
34收藏
收藏
|
overlap聪明
这是日本最常见的家庭料理，每个主妇都会做。
<3人份>
用20cm左右炖锅做，不要用炒锅。
口味不重，日式炖菜都比较清淡，口重的可以在最后调一点鸡精或盐。
<3人份>
用20cm左右炖锅做，不要用炒锅。
口味不重，日式炖菜都比较清淡，口重的可以在最后调一点鸡精或盐。
食材
魔芋丝
1盒（约8个）
肥牛片
200克
土豆
中号2个
胡萝卜
1根
洋葱
中小号1个
姜
3片
四季豆
6根
生抽
3汤勺
料酒
2汤勺
白糖
1汤勺
味淋
2汤勺
清水
400ml
色拉油（植物油）
1汤勺
盐
少量
烘焙油纸
1张
步骤
-
1. 肥牛切成5cm左右段，姜切丝，土豆削皮切滚刀块，胡萝卜切滚刀块，洋葱切块
-
2. 水煮开后加一点盐和色拉油（分量外），煮熟四季豆（我这张图里没放，家里没了，正宗的最好有哦），捞出备用
-
3. 魔芋丝去掉包装里的水，用清水洗两遍，加一点盐用手揉搓一会儿，再用清水洗净，同样放开水里煮，中火加热至再次水开后关小火，加盖再煮5分钟，捞出清水洗干净沥干备用
-
4. 锅内加1勺色拉油，然后加入姜丝和牛肉片，翻炒至牛肉变色后，加料酒
-
5. 加入魔芋丝、土豆和胡萝卜，继续翻炒一会儿，加入400ml清水，大火煮开后撇去浮沫。然后加入白糖和味淋
-
6. 用烘焙油纸剪成与锅口大小相同的圆，中间剪个1cm左右洞，四周再剪几个小洞，做成落し蓋（直接能盖在食物上，可以避免水分过度挥发。家里有专门这种盖子的话就不必用纸再做了）。把纸盖在锅内食物上，再盖上锅盖，中小火煮10分钟 -
7. 加入1半量的生抽和洋葱，盖上盖再煮5分钟。再加入剩余那半生抽，盖盖再煮5分钟。加入煮好的四季豆，关火
-
这道菜的其他做法
-
日式土豆炖牛肉
36收藏11.3万热度 -
妥妥的日料店口感-南瓜土豆炖牛肉
16收藏13.4万热度 -
土豆炖牛肉（视频）
97收藏10.9万热度 -
土豆炖牛肉
30收藏15.6万热度 -
土豆炖牛肉
40收藏12.2万热度