糟卤凤爪
8万热度
41收藏
收藏
|
瘟恳牟直揭
超级简单又方便的爽口凉菜~~~厨艺小白都能get的零难度快手菜(o^^o)
食材
糟卤
600ml
凤爪
350g
生姜
适量
花椒
适量
八角
适量
香叶
适量
干辣椒
适量
料酒
适量
步骤
-
1. 凤爪洗净剪去尖角，切开待用。 -
2. 汤锅放水加姜片、花椒、八角、香叶烧开，倒一点料酒，下凤爪煮熟（煮10-15分钟左右，以筷子能插透掌心为准）PS：放香料同煮可以去除凤爪的腥味增加鲜香味
-
3. 捞出过凉白开洗去浮油，沥干备用。
-
4. 准备一个容器，将凤爪与姜片、花椒、八角、香叶、干辣椒（重新备料，不介意油腻的可以用之前煮凤爪的香料）一同放入，加糟卤没过凤爪，泡制2-3个小时就可食用啦XD
-
5. 泡制好的凤爪要及时捞出存放，泡太久会太咸滴。这个糟卤汁还可以泡毛豆泡虾泡鸡翅…真是夏日凉菜懒人首选呢(o^^o)
小贴士
1.糟卤超市都有卖，本身就有咸味，可以直接使用，不用添加任何佐料哦；
2.泡制的时候可以放入冰箱，口感更好。
3.糟卤汁可以重复用两次，第三次味道就不好了。
2.泡制的时候可以放入冰箱，口感更好。
3.糟卤汁可以重复用两次，第三次味道就不好了。