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鸡爪虾煲
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多萝西马啄夭
冬天来一锅鸡爪虾煲
暖暖的。
嫂子说，请写一个详细的菜谱。
她下次可以学着做～
食材
虾
300克
鸡爪
600克
土豆
1个
莲藕
一节
大白菜
适量
葱
2根
洋葱
半个
姜
5片
蒜
5瓣
干辣椒
5个
花椒
适量（30粒左右吧）
生抽
1勺
料酒
1勺
盐
适量
豆瓣酱
2大勺
老干妈豆豉酱
1勺
老抽
适量
白糖
一勺
步骤
  • 1. 鸡爪切块，焯水。葱姜蒜切好备用。
  • 2. 蔬菜洗净切块备用，
  • 3. 虾洗净，开背去虾线，锅烧热，放多点油，煎至两面金黄后盛出备用。
  • 4. 煎完虾剩下的油小火烧热，炒香花椒后将花椒捞出扔掉。（不介意吃到花椒的话可以省去这一步哦）
  • 5. 接着炒香葱姜蒜洋葱
  • 6. 下两勺郫县豆瓣
  • 7. 一勺老干妈豆豉酱
  • 8. 小火翻炒，一定要小火哦，不然容易糊锅
  • 9. 炒出红油
  • 10. 放入焯过水的鸡爪
  • 11. 接着放入适量的盐，鸡精，白糖
  • 12. 一勺蚝油，一勺生抽，适量老抽
  • 13. 倒入适量开水，
  • 14. 水要足量哦！！
  • 15. 大火煮开转小火炖10-15分钟左右
  • 16. 放入土豆莲藕，继续大火煮开转中火炖煮
  • 17. 煮至土豆熟烂，就是筷子轻轻一插就能见底的时候可以了（我觉得我的表述有点儿奇怪！！！不知道你们能理解么????）加入大白菜，
  • 18. 待到大白菜熟软的时候（这时候观察汤汁的状态，浓稠为佳，根据自己的口味尝下咸淡，进行调味哦）
  • 19. 放入煎好的虾
  • 20. 翻动，让虾裹上汤汁入味。放上芹菜段（不放也可以的，我就是觉得加了芹菜段的煲多了一股清香的味道。）
  • 21. 最后，放上干辣椒段
  • 22. 烧点热油浇上～就问你香不香！！～
  • 23. 撒上熟白芝麻～来吃吧！
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